旬のきのこがたっぷり！博多地鶏とごぼうのだし炊きご飯
米や鶏もも肉を使った人気の主食レシピです。
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー429kcal
- たんぱく質15.4g
- 塩分2.3g
- 野菜摂取量26g
材料（4人分）
- 米2合
- 鶏もも肉200g
- 干ししいたけ4枚
- しめじ1/2パック（50g）
- まいたけ1/2パック（50g）
- ごぼう1/2本（60g）
- にんじん3cm（50g）
- 400ml
干ししいたけのもどし汁 - 大さじ3酒
- 大さじ2しょうゆ
- 大さじ2みりん
- 小さじ2砂糖
- 小さじ1「ほんだし」
- 「瀬戸のほんじお」小さじ1/2
つくり方
- 1米は洗ってザルに上げて水気をきる。干ししいたけは水６００ｍｌにつけてもどし、
細切りにする。もどし汁はとっておく。 - 2鶏肉は小さく切り、しめじ、まいたけは小房に分ける。ごぼうはささがきにして
水にさらして水気をきる。にんじんは細切りにする。 - 3鍋にＡ、（１）のしいたけ、（２）の鶏肉・しめじ・まいたけ・ごぼう・にんじんを
入れてフタをして火にかけ、煮立ったら、フタを取ってアクを取り、火を弱めて３分ほど
煮る。 - 4ボウルにザルをセットして（３）をあけ、具材と煮汁に分ける。煮汁は冷ます。
- 5厚手の鍋に（１）の米、（４）の煮汁４００ｍｌを入れ、
（４）の具材をのせて塩をふり、フタをして火にかける。 - 6沸騰したら弱火にし、１０分煮て火を止め、１０分蒸らして全体を混ぜる。