材料（4人分）
| 米 | 2合 |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 200g |
| 干ししいたけ | 4枚 |
| しめじ | 1/2パック（50g） |
| まいたけ | 1/2パック（50g） |
| ごぼう | 1/2本（60g） |
| にんじん | 3cm（50g） |
| A干ししいたけのもどし汁 | 400ml |
| A酒 | 大さじ3 |
| Aしょうゆ | 大さじ2 |
| Aみりん | 大さじ2 |
| A砂糖 | 小さじ2 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
つくり方
- 1米は洗ってザルに上げて水気をきる。干ししいたけは水６００ｍｌにつけてもどし、
細切りにする。もどし汁はとっておく。 - 2鶏肉は小さく切り、しめじ、まいたけは小房に分ける。ごぼうはささがきにして
水にさらして水気をきる。にんじんは細切りにする。 - 3鍋にＡ、（１）のしいたけ、（２）の鶏肉・しめじ・まいたけ・ごぼう・にんじんを
入れてフタをして火にかけ、煮立ったら、フタを取ってアクを取り、火を弱めて３分ほど
煮る。 - 4ボウルにザルをセットして（３）をあけ、具材と煮汁に分ける。煮汁は冷ます。
- 5厚手の鍋に（１）の米、（４）の煮汁４００ｍｌを入れ、
（４）の具材をのせて塩をふり、フタをして火にかける。 - 6沸騰したら弱火にし、１０分煮て火を止め、１０分蒸らして全体を混ぜる。