材料（4人分）
| 米 | 2合 |
|---|---|
| 切り干し大根 | 50g |
| 切り干し大根のもどし汁 | 適量 |
| エリンギ・綾ひめたけ | 100g |
| 鶏もも肉 | 200g |
| Aしょうゆ | 大さじ1 |
| A酒 | 大さじ1 |
| Bうす口しょうゆ | 大さじ1 |
| B「ほんだし®」 | 小さじ2 |
| みつば | 適量 |
| ゆでぎんなん | 適量 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 少々 |
つくり方
- 1米は洗ってザルに上げ、水気をきる。切り干し大根は軽く洗ってたっぷりの水で
１分ほど浸してほぐし、水気をしぼって３～４ｃｍの長さに切る。もどし汁はとっておく。 - 2エリンギはタテ薄切りにする。鶏肉はひと口大に切る。みつばは３ｃｍ長さに切る。
- 3フライパンに油を熱し、（２）の鶏肉、Ａを入れてサッと炒める。
- 4炊飯器に（１）の米、Ｂを入れ、（１）の切り干し大根のもどし汁を
２合目の目盛りまで加えて軽く混ぜ、（１）の切り干し大根、（２）のエリンギ、
（３）の鶏肉をのせて炊く。 - 5炊き上がったら、蒸らし、食べる直前に（２）のみつば、ぎんなんを加えて混ぜる。
- ＊本メニュー名における「千切り大根」は関東などで、
「切り干し大根」と呼ばれているものと同じになります。