材料（4人分）
| なす・千両なす | 3個 |
|---|---|
| みょうが・秋みょうが | 2個 |
| 油揚げ | 1/2枚 |
| 水 | 3・1/4カップ |
| 「ほんだし®」 | 小さじ2 |
| 八丁みそ | 大さじ3 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 少々 |
つくり方
- 1なすはしま目に皮をむき、８ｍｍ幅の輪切りにする。みょうがは小口切りにする。
油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、ヨコ半分に切ってから細切りにする。 - 2フライパンに油を熱し、（１）のなすを入れて両面焼き色をつける。
- 3鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら、（２）のなす、（１）の油揚げ、
「ほんだし」を加えて５分ほど煮る。 - 4みそを溶き入れ、沸騰直前で火を止める。
- 5器に盛り、（１）のみょうがをのせる。