上庄里芋の白煮
里いもやずいきを使った人気の副菜レシピです。
30分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー148kcal
- たんぱく質2.9g
- 塩分3.2g
- 野菜摂取量0g
材料（2人分）
- 里いも・上庄里芋8個
- ずいき適量
- 500ml
水 - 大さじ3砂糖
- 1/2本「ほんだし こんぶだし」8gスティック
- 小さじ1「瀬戸のほんじお」
- 少々うす口しょうゆ
- ゆずの皮・せん切り適量
つくり方
- 1里いもは皮をむいて塩でもんでぬめりを洗い、水気をきる。ずいきは皮をむいて１～２分ゆでて氷水に取り、３ｃｍ長さに切る。
- 2鍋にＡ、（１）の里いも入れて火にかけ、沸騰させないように静かに１５分ほど煮る。
- 3（１）のずいきを加えてひと煮立ちしたら、火を止め、鍋ごとそのままおき、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて半日～１日おいて味を含ませる（時間外）。
- 4器に盛り、ゆずを添える。