加賀おでん
大根やじゃがいもを使った人気の主菜レシピです。
80分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー376kcal
- たんぱく質34.2g
- 塩分5.7g
- 野菜摂取量203g
材料（4人分）
- 大根・源助大根1/2本
- 牛スジ肉200g
- じゃがいも4個
- ばい貝4個
- 車麩4枚
- 卵4個
- かまぼこ・赤巻きかまぼこ1本（120g）
- ふきの水煮6本
- 2ﾘｯﾄﾙ
水 - 1・1/2本「ほんだし こんぶだし」8gスティック
- 75mlしょうゆ・大野醤油
- 45mlみりん
つくり方
- 1大根は２ｃｍ厚さの輪切りにし、皮をむいて面取りし、中心に十字の切り込みを入れる。
鍋に入れ、ヒタヒタの水を注ぎ、米ひとつまみ（分量外）を加えて下ゆでする。 - 2牛スジ肉はひと口大に切り、じゃがいもは半分に切り、それぞれ下ゆでする。
ばい貝は水につけてしばらくおき、殻をしっかり洗う。車麩は水につけてもどす。
卵はゆでて殻をむく。 - 3赤巻きかまぼこは１．５ｃｍ幅に切り、ふきは５～６ｃｍ長さに切る。
- 4鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、具材をすべて加えて火が通るまで煮る。