材料（4人分）
| 大根・源助大根 | 1/2本 |
|---|---|
| 牛スジ肉 | 200g |
| じゃがいも | 4個 |
| ばい貝 | 4個 |
| 車麩 | 4枚 |
| 卵 | 4個 |
| かまぼこ・赤巻きかまぼこ | 1本（120g） |
| ふきの水煮 | 6本 |
| A水 | 2ﾘｯﾄﾙ |
| A「ほんだし® こんぶだし」8gスティック | 1・1/2本 |
| Aしょうゆ・大野醤油 | 75ml |
| Aみりん | 45ml |
つくり方
- 1大根は２ｃｍ厚さの輪切りにし、皮をむいて面取りし、中心に十字の切り込みを入れる。
鍋に入れ、ヒタヒタの水を注ぎ、米ひとつまみ（分量外）を加えて下ゆでする。 - 2牛スジ肉はひと口大に切り、じゃがいもは半分に切り、それぞれ下ゆでする。
ばい貝は水につけてしばらくおき、殻をしっかり洗う。車麩は水につけてもどす。
卵はゆでて殻をむく。 - 3赤巻きかまぼこは１．５ｃｍ幅に切り、ふきは５～６ｃｍ長さに切る。
- 4鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、具材をすべて加えて火が通るまで煮る。