いものこ鍋
里いもや鶏ひき肉を使った人気の主菜レシピです。
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー261kcal
- たんぱく質19.8g
- 塩分3.4g
- 野菜摂取量78g
材料（4人分）
- 里いも400g
- にんじん1/2本
- しめじ100g
- まいたけ100g
- しいたけ4枚
- 長ねぎ2本
- せり1束
- 鶏ひき肉・比内地鶏300g
- 1/2本分
ねぎのみじん切り - 大さじ1水
- 大さじ1酒
- 大さじ1片栗粉
- 小さじ1しょうが汁
- 小さじ1/4「瀬戸のほんじお」
- 5カップ
水 - 小さじ2「ほんだし」
- みそ80g
つくり方
- 1里いもは皮をむいて食べやすい大きさに切り、塩小さじ１（分量外）をふってもみ、
ぬめりを水洗いする。にんじんは乱切りにする。里いもとにんじんは軽く下ゆでする。 - 2しめじ、まいたけは小房に分ける。しいたけは石づきを取る。
ねぎは斜め切りにし、せりは４ｃｍ長さに切る。 - 3ボウルにひき肉、Ａを入れてよく混ぜ、ひと口大に丸め、鶏だんごを作る。
- 4鍋にＢを入れて火にかけ、煮立ったら、（３）の鶏だんご、（１）の里いも・にんじん、
みそを加えて煮る。 - 5里いもがやわらかくなったら、（２）のしめじ・まいたけ・しいたけを加えて煮る。
火が通ったら、（２）のねぎ・せりを加え、サッと煮る。