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ajinomoto Park
レシピ大百科
牡蠣と浅漬け白菜の潮鍋
牡蠣と浅漬け白菜の潮鍋
白菜やかき（むき身）を使った人気の主菜レシピです。
調理時間
30分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー255kcal
  • たんぱく質12.9g
  • 塩分6.4g
  • 野菜摂取量239g
材料（4人分）
白菜
1/2株
「瀬戸のほんじお」
適量
エリンギ
3本
ベーコン
6枚
かき（むき身）
300g
「ほんだし」
大さじ1
水・白菜の漬け汁を合わせて
3カップ
酒・煮切ったもの
1/4カップ
すりおろしりんご
1/2個分
しょうがのすりおろし
1/2かけ分
小ねぎの小口切り
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
酢
大さじ1/2
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
大さじ1/2
「ほんだし」
小さじ1/2
小ねぎの小口切り
適量
つくり方
1白菜の浅漬けを作る。白菜に塩適量をふり、２日ほど漬ける（時間外）。
2（１）の白菜の浅漬けは１枚ずつはがし、白菜の浅漬けの漬け汁はとっておく。
エリンギは長さを半分に切って薄切りにする。ベーコンは長さを半分に切る。
かきはふり洗いする。
3まな板の上に（２）の白菜、（２）のベーコン、（２）の白菜、
（２）のエリンギ、（２）の白菜の順に交互に重ね、４～５ｃｍ幅に切る。
4鍋のフチに沿って（３）をしっかり敷き詰め、（２）のかきを並べ入れる。
5「ほんだし」をふり入れ、Ａを注いで火にかけ、火が通るまで煮る。
6混ぜ合わせたＢのたれを添える。
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