かきと餅巾着のみぞれ鍋
餅巾着を入れてボリュームＵＰ！
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー217kcal
- たんぱく質11.2g
- 塩分3.8g
- 野菜摂取量169g
材料（4人分）
- かき（むき身）400g
- 片栗粉適量
- 餅巾着4個
- 白菜・仙台白菜125g
- にんじん1/2本
- せり1束
- しいたけ4枚
- 大根おろし2カップ
- 600ml
水 - 大さじ2酒
- 大さじ1うす口しょうゆ
- 大さじ1みりん
- 大さじ1「ほんだし」
- 小さじ1/2「瀬戸のほんじお」
- ゆずの皮・せん切り適量
- 「AJINOMOTO サラダ油」大さじ1
つくり方
- 1かきは塩をふってサッと水洗いする。白菜は３ｃｍ幅のそぎ切りにし、にんじんはピーラーでリボン状に削り、せりは４ｃｍ長さに切る。
- 2しいたけは石づきを取ってカサの表面に飾り切りをする。大根おろしは水気を軽くしぼる。
- 3（１）のかきの水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。フライパンに油を熱し、かきを入れて強火で両面焼き、ぷくっとしたら取り出す。
- 4鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）の白菜・にんじん、（２）のしいたけ、餅巾着を加え、フタをして５～６分煮る。
- 5（３）のかき、（２）の大根おろし、（１）のせりを加えてひと煮立ちさせ、ゆずの皮を散らす。