材料（4人分）
| かき（むき身） | 150g |
|---|---|
| ごぼう・立川ごぼう | 150g |
| Aしょうゆ | 大さじ1 |
| A酒 | 大さじ1 |
| 長いも | 400g |
| B酢 | 大さじ1/2 |
| B「ほんだし®」 | 大さじ1/2 |
| 薄力粉・または片栗粉 | 大さじ5 |
| ししとうがらし | 3本 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 適量 |
つくり方
- 1かき、ごぼうは粗みじん切りにする。鍋にかき、ごぼうを入れ、Ａを加えて
汁気がなくなるまで煮て冷ます。 - 2長いもはいちょう切りにし、耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で
５～６分加熱し、Ｂを加えて木ベラなどでつぶす。 - 3（２）に（１）を加えて混ぜ合わせ、ボール状に丸め、薄力粉をまぶす。
１７０℃の油で表面がカリッとするまで揚げる。ししとうは素揚げする。 - 4器に（３）の揚げまんじゅうを盛り、（３）のししとうを添える。