材料（4人分）
| かき（むき身） | 12個 |
|---|---|
| えのきだけ | 1袋 |
| しめじ | 1/2パック |
| にんじん | 40g |
| 長ねぎ | 60g |
| 酒 | 50ml |
| 「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| ポン酢しょうゆ | 適量 |
| 絹さや | 適量 |
つくり方
- 1かきは塩水で洗って酒（分量外）に１０分ほどつけ、ザルに上げて水気をきる。
- 2えのきだけは根元を切って長さを３等分に切る。しめじは小房に分ける。にんじん、ねぎは３～４ｃｍ長さのせん切りにする。絹さやはゆでて斜め切りにする。
- 3フライパンに酒を入れ、（２）のえのきだけ・しめじ・にんじんを加えて火にかける。しんなりしてきたら、「ほんだし」、（１）のかき、（２）のねぎを加えてフタをして弱火で２分蒸し焼きにする。
- 4器に盛り、ポン酢しょうゆをかけ、（２）の絹さやを飾る。