イタリアンきんちゃく餅
切り餅やカットトマト缶を使った人気の主菜レシピです。
15分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー392kcal
- たんぱく質20g
- 塩分3g
- 野菜摂取量316g
材料（2人分）
- 油揚げ2枚
- 切り餅2個
- ピザ用チーズ40g
- しめじ1パック
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん1/3本
- ブロッコリー1/2個
- 1缶
カットトマト缶 - 1カップ水
- 2個「味の素KKコンソメ」固形タイプ
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1油揚げは長さを半分に切って袋状に開き、熱湯にくぐらせて油抜きをし、水気をしぼる。
餅は半分に切る。 - 2（１）の油揚げに（１）の餅、チーズを入れ、袋の口をようじで留め、巾着を作る。
- 3玉ねぎはくし形切りにし、しめじは小房に分ける。にんじんはひと口大に切り、
ブロッコリーは小房に分ける。 - 4鍋に（３）の玉ねぎ・しめじ・にんじん、Ａを入れて火にかけ、煮立ったら、
（２）の巾着を並べ入れて１０分煮る。 - 5（３）のブロッコリーを加えて、さらに野菜がやわらかくなるまで煮る。