材料（2人分）
| 牛もも薄切り肉 | 200g |
|---|---|
| 長ねぎ | 2本 |
| 春菊 | 1束 |
| しらたき | 1玉（200g） |
| 焼き豆腐 | 1/2丁 |
| 水 | 1カップ |
| Aみりん | 大さじ3 |
| A酒 | 大さじ2 |
| A砂糖 | 大さじ1/2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| 卵 | 2個 |
| 牛脂 | 適量 |
つくり方
- 1牛肉は大きければ２～３等分に切る。ねぎは斜め切りにする。春菊は葉先を摘む。
- 2しらたきは水からゆでて沸騰してから５分ほどゆでて水にとり、水気をきって
食べやすい長さに切る。 - 3焼き豆腐はタテ半分に切り、食べやすい大きさに切る。
- 4鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら、Ａを加えて割り下を作る。
- 5すき焼き用の鍋を熱し、牛脂をよく溶かし、（１）のねぎ少々を入れて香りを出す。
（１）の牛肉を加えてサッと焼き、（４）の割り下適量を加え、好みの加減に煮て
溶き卵につけて食べる。 - 6同様に（１）のねぎ・春菊、（２）のしらたき、（３）の焼き豆腐も
割り下を加えながら食べる量ずつ煮て、溶き卵をつけて食べる。