マーマレードソースのチキンソテーのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 鶏もも肉やグリーンアスパラガスを使った料理

マーマレードソースのチキンソテー

鶏もも肉やグリーンアスパラガスを使った人気の主菜レシピです。

25分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（2人分）

つくり方

1鶏肉は余分な皮や脂を取り除き、スジ切りをし、観音開きにして厚みを均等にする。
４等分に切って塩・こしょうで下味をつける。

2アスパラは根元のかたい部分の皮をむき、長さを半分に切る。
じゃがいもはひと口大に切って水にさらして水気をきる。玉ねぎはみじん切りにし、
しめじ、しそはこまかく刻む。

3ボウルに（２）のしそ、Ａを入れて混ぜ合わせる。

4フライパンにオリーブオイルを熱し、（１）の鶏肉を皮目から入れ、
空いているところに（２）のアスパラ・じゃがいもを加えて焼く。
焼き色がついたら裏返し、火が通るまで焼いていったん皿にとる。

5同じフライパンを熱し、（２）の玉ねぎ・しめじを入れて炒め、
しんなりしてきたら、（４）を戻し入れ、ミニトマト、（３）を加えて、
サッと火を通す。

6器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふる。