夏野菜の焼きラタトゥイユ
ズッキーニやミニトマトを使った人気の副菜レシピです。
15分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー218kcal
- たんぱく質2.7g
- 塩分1.2g
- 野菜摂取量198g
材料（2人分）
- かぼちゃ100g
- ズッキーニ1/2本（100g）
- 玉ねぎ1/4個（50g）
- パプリカ（黄）1/3個
- ミニトマト8個
- 大さじ2
白ワイン - 小さじ2「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ2
つくり方
- 1かぼちゃは５ｍｍ厚さ、２ｃｍ幅に切る。
ズッキーニは１．５ｃｍ幅の輪切りにする。玉ねぎ、パプリカはひと口大に切る。 - 2フライパンにオリーブオイルを熱し、（１）のかぼちゃ・ズッキーニ・玉ねぎ・
パプリカを入れて焼き色がつくまで焼く。 - 3ミニトマト、Ａを加えて全体を混ぜ、フタをして弱めの中火で、
３分ほど蒸し焼きにする。