材料（2人分）
| なす | 1個 |
|---|---|
| 合いびき肉 | 120g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| にんじん | 40g |
| にんにくのみじん切り | 1/2かけ分 |
| 赤ワイン | 大さじ2 |
| Aローリエ | 1/2枚 |
| Aトマト水煮缶 | 200g |
| A「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ1 |
| Aトマトケチャップ | 小さじ1 |
| Aウスターソース | 小さじ1/2 |
| 「瀬戸のほんじお®」焼き塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| ミックスチーズ | 大さじ2 |
| ドライパセリ | 少々 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ1・1/2 |
つくり方
- 1なすは５ｍｍ幅の輪切りにし、水にさらして水気をきる。
玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。オーブンは２５０℃に予熱する。 - 2ミートソースを作る。鍋にオリーブオイル大さじ１、にんにくを入れて弱火にかけ、
香りが出てきたら、（１）の玉ねぎ・にんじん、塩少々を加えて炒める。 - 3しんなりしてきたらひき肉を加えてポロポロになるまで炒め、赤ワインを加え、
煮立たせてアルコールをとばす。Ａを加えてひと煮立ちしたら、弱火にし、
フタをして１０分ほど煮て、塩・こしょうで味を調える。 - 4フライパンにオリーブオイル大さじ１／２を熱し、（１）のなすを入れて、
両面色よく焼く。火が通ったら、バットなどに取り出す。 - 5耐熱容器に（４）のなす半量を敷き、（３）のソース半量を入れて表面を
平らにする。残りの（４）のなす、（３）のソースの順に重ね入れ、
チーズをのせる。 - 6２５０℃のオーブンで焼き色がつくまで焼き、パセリをふる。
- ＊ミートソースの水分が多い場合はフタをはずして火にかけ、
少し水分を飛ばしてください。 - ＊ミックスチーズを粉チーズに代えるとカリッとした食感に仕上がります。