担々なす
なすや豚ひき肉を使った人気の主菜レシピです。
15分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー350kcal
- たんぱく質14.8g
- 塩分3.5g
- 野菜摂取量184g
材料（2人分）
- なす3個（240g）
- チンゲン菜1株
- 玉ねぎのみじん切り1/3個分
- 豚ひき肉100g
- 大さじ1
赤みそ - 大さじ1酒
- 大さじ1砂糖
- 大さじ1/2すり白ごま
- 小さじ2しょうゆ
- 小さじ2「丸鶏がらスープ」
- 小さじ1/2（2.5g）「Cook Do」熟成豆板醤
- 豆乳（無調整）80ml
- にんにくのみじん切り1/2かけ分
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」大さじ2
- 白髪ねぎ適量
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1なすは乱切りにする。チンゲン菜はタテ４等分に切り、ゆでて冷水にとって冷まし、
ザルに上げて水気をきる。 - 2フライパンにごま油、にんにくを入れて熱し、香りがたったら、（１）のなす、
玉ねぎを加えて軽く炒め、フタをして、なすがしんなりするまで蒸し焼きにする。 - 3ひき肉を加えてほぐすように炒め、肉の色が変わったら、Ａを加えて炒め合わせ、
豆乳を加えてサッと煮る。 - 4器に盛り、（１）のチンゲン菜をのせ、白髪ねぎを飾る。