材料（2人分）
| なす | 3個（240g） |
|---|---|
| チンゲン菜 | 1株 |
| 玉ねぎのみじん切り | 1/3個分 |
| 豚ひき肉 | 100g |
| A赤みそ | 大さじ1 |
| A酒 | 大さじ1 |
| A砂糖 | 大さじ1 |
| Aすり白ごま | 大さじ1/2 |
| Aしょうゆ | 小さじ2 |
| A「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ2 |
| A「Cook Do®」熟成豆板醤 | 小さじ1/2（2.5g） |
| 豆乳（無調整） | 80ml |
| にんにくのみじん切り | 1/2かけ分 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 大さじ2 |
| 白髪ねぎ | 適量 |
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1なすは乱切りにする。チンゲン菜はタテ４等分に切り、ゆでて冷水にとって冷まし、
ザルに上げて水気をきる。 - 2フライパンにごま油、にんにくを入れて熱し、香りがたったら、（１）のなす、
玉ねぎを加えて軽く炒め、フタをして、なすがしんなりするまで蒸し焼きにする。 - 3ひき肉を加えてほぐすように炒め、肉の色が変わったら、Ａを加えて炒め合わせ、
豆乳を加えてサッと煮る。 - 4器に盛り、（１）のチンゲン菜をのせ、白髪ねぎを飾る。