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ajinomoto Park
レシピ大百科
担々なす
担々なす
なすや豚ひき肉を使った人気の主菜レシピです。
調理時間
15分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー350kcal
  • たんぱく質14.8g
  • 塩分3.5g
  • 野菜摂取量184g
材料（2人分）
なす
3個（240g）
チンゲン菜
1株
玉ねぎのみじん切り
1/3個分
豚ひき肉
100g
赤みそ
大さじ1
酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
すり白ごま
大さじ1/2
しょうゆ
小さじ2
「丸鶏がらスープ」
小さじ2
「Cook Do」熟成豆板醤
小さじ1/2（2.5g）
豆乳（無調整）
80ml
にんにくのみじん切り
1/2かけ分
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
大さじ2
白髪ねぎ
適量
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
1なすは乱切りにする。チンゲン菜はタテ４等分に切り、ゆでて冷水にとって冷まし、
ザルに上げて水気をきる。
2フライパンにごま油、にんにくを入れて熱し、香りがたったら、（１）のなす、
玉ねぎを加えて軽く炒め、フタをして、なすがしんなりするまで蒸し焼きにする。
3ひき肉を加えてほぐすように炒め、肉の色が変わったら、Ａを加えて炒め合わせ、
豆乳を加えてサッと煮る。
4器に盛り、（１）のチンゲン菜をのせ、白髪ねぎを飾る。
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