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ajinomoto Park
レシピ大百科
やわらか鶏むねステーキ　和風きのこソース
やわらか鶏むねステーキ　和風きのこソース
きのこのあんが絡まる絶品ステーキ☆
調理時間
25分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー262kcal
  • たんぱく質28.6g
  • 塩分2.1g
  • 野菜摂取量2g
材料（4人分）
鶏むね肉
500g
「お肉やわらかの素」
小さじ5（12.5g）
しめじ
1/2パック（50g）
まいたけ
1/2パック（50g）
エリンギ
50g
水
140ml
砂糖
大さじ1
しょうゆ
小さじ2
「ほんだし」
小さじ山盛り1
片栗粉
小さじ1
水
小さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ2
小ねぎの小口切り
1本分
つくり方
1鶏肉は皮目にフォークで数ヶ所穴をあける。両面に「お肉やわらかの素」をまんべんなくふり、５分以上おく。
2しめじ、まいたけは小房に分け、エリンギはひと口大に切る。
やわらか鶏むねステーキ　和風きのこソースの作り方_1_1
3フライパンに油大さじ１を熱し、（１）の鶏肉を皮目を下にして入れ、弱めの中火で５分ほど焼き、焼き目をつける。裏返し、１０分ほど焼く。
やわらか鶏むねステーキ　和風きのこソースの作り方_2_1
4別のフライパンに油大さじ１を熱し、（２）のきのこ類を入れて炒め、油がまわったら、Ａを加えて煮、火が通ったら、Ｂの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
5（３）の鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、（４）をかけ、小ねぎを散らす。
やわらか鶏むねステーキ　和風きのこソースの作り方_4_1
＊お好みの野菜を添えてお召し上がりください。
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