豚肉のソテー～トマトソース～のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 豚ロースとんかつ用肉やトマト水煮缶を使った料理

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レシピ大百科

豚肉のソテー～トマトソース～

豚肉のソテー～トマトソース～

豚ロースとんかつ用肉やトマト水煮缶を使った人気の主菜レシピです。

調理時間

20分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エネルギー364kcal
たんぱく質22.4g
塩分1.3g
野菜摂取量129g

材料（2人分）

豚ロースとんかつ用肉: 2枚（200g）

「瀬戸のほんじお」焼き塩: 少々

黒こしょう: 少々

薄力粉: 適量

おろし玉ねぎ: 1/2個分

ローリエ: 1/2枚

白ワイン: 大さじ2

パプリカ（赤）: 1/4個（30g）

パプリカ（黄）: 1/4個（30g）

つぶしたにんにく: 1/2かけ分

赤唐がらし: 1/2本

「AJINOMOTO オリーブオイル」: 大さじ1

トマト水煮缶: 100g

水: 50ml

「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ: 小さじ1

「パルスイート」: 小さじ1/4

「瀬戸のほんじお」焼き塩: 適量

黒こしょう: 少々

「AJINOMOTO オリーブオイル」: 大さじ1

ドライパセリ: 適量

つくり方

1豚肉はスジ切りをして１ｃｍ幅に切り、Ａをふり、薄力粉をまぶす。
パプリカは８ｍｍ幅に切る。

2フライパンにオリーブオイルを熱し、（１）の豚肉を入れて焼く。
焼き色がついたらＢを加えてフタをし、１～２分蒸し焼きにして火を通し、
バットなどに取り出す。

3（２）のフライパンをサッと拭き、Ｃを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら、
にんにくを取り出し、（１）のパプリカを加え、塩少々をふり、
しんなりするまで炒める。

4Ｄを加え、ひと煮立ちしたら、（２）の豚肉を戻し入れ、とろみがつくまで煮て、
塩、黒こしょうで味を調える。

5器に盛り、パセリを散らす。

＊豚肉をやわらかく仕上げるコツは１．お酒で漬け込む、
　２．すりおろし玉ねぎと漬け込む、３．キウイやパイナップルなど、
　たんぱく質分解酵素を持つフルーツと漬け込むなどがあります。

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