えびと野菜のアヒージョ
えびやブロッコリーを使った人気の副菜レシピです。
15分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー331kcal
- たんぱく質8.3g
- 塩分0.9g
- 野菜摂取量51g
材料（2人分）
- えび4尾（60g）
- 玉ねぎ1/8個
- ブロッコリー60g
- パプリカ（黄）1/8個（25g）
- エリンギ1/4パック（25g）
- 2かけ分
にんにくの薄切り - 60ml「AJINOMOTO オリーブオイル」
- 小さじ1/2
「ほんだし こんぶだし」 - 少々「瀬戸のほんじお」
- 白ワイン大さじ1
- バゲット・2㎝幅のもの4枚（30g）
つくり方
- 1えびは殻をむいて背に切り込みを入れて背ワタを取る。
ボウルに入れ、塩、白ワイン適量（分量外）で洗う。 - 2玉ねぎは２ｃｍ角に切り、ブロッコリーは小房に分ける。
パプリカは乱切りにし、エリンギは薄切りにする。 - 3鍋にＡを入れて弱火にかけ、にんにくが半分ほどきつね色になったら、
水気を拭き取った（１）のえび、（２）の玉ねぎ・ブロッコリー・
パプリカ・エリンギを加えて中火にする。 - 4１～２分したら、Ｂを加え、全体を大きく混ぜて火を通す。
白ワインを加え、アルコール分をとばして火を止める。 - 5器に盛り、トーストしたバゲットを添える。
- ＊にんにくの香りをしっかりと油には弱火でじっくり加熱するのがポイントです。
- ＊お好みでレモン汁をかけてさっぱりとした味わいにするのもおすすめです。