材料（4人分）
| 鶏もも肉 | 1枚（250g） |
|---|---|
| せり | 2束（200g） |
| ごぼう | 1/2本（75g） |
| まいたけ | 1パック（100g） |
| しいたけ | 4個（60g） |
| しらたき | 1袋（180g） |
| 油揚げ | 1枚 |
| 長ねぎ | 1本 |
| A水 | 4カップ |
| A酒 | 1/4カップ |
| Aしょうゆ | 大さじ2 |
| A「ほんだし®」 | 大さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」焼き塩 | 小さじ1/2 |
つくり方
- 1鶏肉はひと口大に切る。せりは１０ｃｍ長さに切り、根はよく洗って好みで入れる。ごぼうはささがきにして水にさらして、ザルに上げて水気をきる。まいたけは小房に分け、しいたけは薄切りにする。
- 2糸こんにゃくは食べやすい長さに切って熱湯にくぐらせる。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、１ｃｍ幅の短冊切りにする。ねぎは斜め切りにする。
- 3鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）の鶏肉・ごぼう・まいたけ・しいたけ、（２）の糸こんにゃく・油揚げを加えて煮る。
- 4火が通ったら、（２）のねぎを加えて煮、食べる直前に（１）のせりを加え、２０秒ほど煮る。