えびと豆腐のオイスターソース煮込み
「Cook Do 香味ペースト」オイスター醤油風味で作る簡単煮込み料理◎
15分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネル ギー248kcal
- たんぱく質17.1g
- 塩分2.8g
- 野菜摂取量31g
材料（2人分）
- 無頭えび4尾
- 絹ごし豆腐1/2丁
- 干ししいたけ1個
- しめじ1/2パック（75g）
- ブロッコリー1/2個（正味50g）
- うま味調味料「味の素®」少々
- ゆでぎんなん2粒
- 1/8本分
ねぎのみじん切り - 1/2かけ分しょうがのみじん切り
- 「AJINOMOTO 健康サララ」大さじ1
- 200ml
水 - 24cm（17g）「Cook Do 香味ペースト」＜オイスター醤油味＞
- 大さじ2
水 - 大さじ1片栗粉
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」小さじ1
- 「瀬戸のほんじお」焼き塩少々
- こしょう少々
つくり方
- 1えびは背ワタを取って殻をむき、酒、塩各少々（分量外）をふって汚れと臭みを取る。豆腐は１ｃｍ幅のひと口大に切る。干ししいたけは水につけて戻し（時間外）、十字に４等分に切る。しめじ、ブロッコリーは小房に分ける。
- 2鍋に湯を沸かし、「味の素®」を加え、（１）のブロッコリーを下ゆでし、水気をきる。
- 3フライパンに「健康サララ」、Ａを入れて弱火にかけ、香りが出たら、（１）のえびを加え、中火で炒める。えびの色が変わったら、（１）のしいたけ・しめじを加えて炒める。
- 4Ｂを加えて強火にし、煮立 ったら、（１）の豆腐を加えて軽く煮て、Ｃの水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつける。
- 5（２）のブロッコリー、ぎんなんを加えてサッと混ぜ、塩・こしょうで味を調えて火を止め、鍋肌からごま油を回し入れて大きく混ぜる。