材料（1人分）
| そうめん | 100g |
|---|---|
| トマト | 1/2個 |
| ズッキーニ | 1/2本 |
| パプリカ（赤） | 1/4個 |
| A水 | 1/2カップ |
| A「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ2 |
| 豆乳（無調整） | 1カップ |
つくり方
- 1そうめんはゆで、冷水で洗い、ザルに上げて水気をよくきって器に盛る。
- 2トマト、ズッキーニ、パプリカは１ｃｍ角に切る。
- 3耐熱容器に（２）のズッキーニ・パプリカ、Ａを入れてラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で６分加熱する。粗熱を取り、（２）のトマトを加えて冷蔵庫で冷やす（時間外）。
- 4豆乳を加えて、器に盛り、（１）のそうめんに添える。