カラフルベジのロコモコ風
オシャレ☆色とりどりの野菜でカフェごはん風♪
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー638kcal
- たんぱく質25.7g
- 塩分2.8g
- 野菜摂取量210g
材料（2人分）
- 鶏むね肉100g
- 小さじ2
酒 - 小さじ1/4にんにくのすりおろし
- 片栗粉適量
- ごぼう2/3本（100g）
- かぼちゃ100g
- パプリカ（赤）60g
- 長ねぎ1本（100g）
- 小松菜2株
- 大さじ2
みりん - 大さじ1しょうゆ
- 大さじ1/2砂糖
- 小さじ2「味の素KK中華あじ」
- 卵2個
- ご飯2 杯（小丼）
- プリーツレタス2枚
- 「AJINOMOTO サラダ油」小さじ3・1/2
つくり方
- 1鶏肉はひと口大に切り、Ａをまぶして５分ほどおく。ごぼう、かぼちゃ、パプリカ、ねぎは小さめの乱切りにする。ごぼうは水にさらして水気をきる。小松菜は４ｃｍ長さに切って、葉と茎に分ける。
- 2（１）のごぼう・かぼちゃはラップで包み、電子レンジ（６００Ｗ）で５分ほど加熱する。
- 3フライパンに油小さじ１／２を熱し、卵を割り入れて目玉焼きを２個作り、取り出す。
- 4フライパンに油小さじ３を熱し、（１）の鶏肉に片栗粉をまぶして入れ、炒める。肉に火が通ったら、（１）のパプリカ・ねぎ・小松菜の茎を加えて炒める。
- 5野菜に火が通ったら、（２）のごぼう・かぼちゃ、（１）の小松菜の葉、Ｂを加えて炒め合わせる。
- 6器にご飯をよそい、プリーツレタスをのせ、（５）を盛り、（３）の目玉焼きをのせる。