材料（2人分）
| 鶏むね肉 | 100g |
|---|---|
| A酒 | 小さじ2 |
| Aにんにくのすりおろし | 小さじ1/4 |
| 片栗粉 | 適量 |
| ごぼう | 2/3本（100g） |
| かぼちゃ | 100g |
| パプリカ（赤） | 60g |
| 長ねぎ | 1本（100g） |
| 小松菜 | 2株 |
| Bみりん | 大さじ2 |
| Bしょうゆ | 大さじ1 |
| B砂糖 | 大さじ1/2 |
| B「味の素KK中華あじ」 | 小さじ2 |
| 卵 | 2個 |
| ご飯 | 2杯（小丼） |
| プリーツレタス | 2枚 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 小さじ3・1/2 |
つくり方
- 1鶏肉はひと口大に切り、Ａをまぶして５分ほどおく。ごぼう、かぼちゃ、パプリカ、ねぎは小さめの乱切りにする。ごぼうは水にさらして水気をきる。小松菜は４ｃｍ長さに切って、葉と茎に分ける。
- 2（１）のごぼう・かぼちゃはラップで包み、電子レンジ（６００Ｗ）で５分ほど加熱する。
- 3フライパンに油小さじ１／２を熱し、卵を割り入れて目玉焼きを２個作り、取り出す。
- 4フライパンに油小さじ３を熱し、（１）の鶏肉に片栗粉をまぶして入れ、炒める。肉に火が通ったら、（１）のパプリカ・ねぎ・小松菜の茎を加えて炒める。
- 5野菜に火が通ったら、（２）のごぼう・かぼちゃ、（１）の小松菜の葉、Ｂを加えて炒め合わせる。
- 6器にご飯をよそい、プリーツレタスをのせ、（５）を盛り、（３）の目玉焼きをのせる。