芋の子汁
里いもや木綿豆腐を使った人気の汁物レシピです。
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー126kcal
- たんぱく質10.6g
- 塩分1.6g
- 野菜摂取量30g
材料（4人分）
- 里いも3個
- 豚薄切り肉100g
- 木綿豆腐1/2丁
- ごぼう1/3本（60g）
- にんじん5cm
- しめじ1/2パック（50g）
- こんにゃく1/2枚（100g）
- 絹さや10枚
- 4カップ
水 - 大さじ1みりん
- 小さじ1酒
- 小さじ2/3「ほんだし」
- ひとつまみ「瀬戸のほんじお」
- みそ大さじ2
つくり方
- 1里いもは皮をむ いて大きめのひと口大に切って、塩でもみ、一度ゆでこぼし、水洗いしてぬめりを取る。豚肉、豆腐はひと口大に切る。
- 2こんにゃくは厚さを半分に切って薄切りにする。しめじは小房に分け、にんじんは半月切りにする。ごぼうはささがきにして水にさらして水気をきる。絹さやはスジを取る。
- 3鍋にＡ、（１）の里いも・豚肉、（２）のこんにゃく・しめじ・にんじん・ごぼうを入れ、火にかける。沸騰したら、弱火にして１０分煮る。
- 4（１）の豆腐を加え、みそを溶き入れて、（２）の絹さやを加えてひと煮する。