材料（4人分）
| 里いも | 3個 |
|---|---|
| 豚薄切り肉 | 100g |
| 木綿豆腐 | 1/2丁 |
| ごぼう | 1/3本（60g） |
| にんじん | 5cm |
| しめじ | 1/2パック（50g） |
| こんにゃく | 1/2枚（100g） |
| 絹さや | 10枚 |
| A水 | 4カップ |
| Aみりん | 大さじ1 |
| A酒 | 小さじ1 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ2/3 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | ひとつまみ |
| みそ | 大さじ2 |
つくり方
- 1里いもは皮をむいて大きめのひと口大に切って、塩でもみ、一度ゆでこぼし、水洗いしてぬめりを取る。豚肉、豆腐はひと口大に切る。
- 2こんにゃくは厚さを半分に切って薄切りにする。しめじは小房に分け、にんじんは半月切りにする。ごぼうはささがきにして水にさらして水気をきる。絹さやはスジを取る。
- 3鍋にＡ、（１）の里いも・豚肉、（２）のこんにゃく・しめじ・にんじん・ごぼうを入れ、火にかける。沸騰したら、弱火にして１０分煮る。
- 4（１）の豆腐を加え、みそを溶き入れて、（２）の絹さやを加えてひと煮する。