肉みそ大根
（4人分）
- Ａ水
- 250ml
- 小ねぎの小口切り・好みで
- 適量
- ゆずの皮・せん切り・好みで
- 適量
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（１）大根は１．５ｃｍ幅の半月切りにする。
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（２）フライパンを熱し、油をひかずに（１）の大根を入れ、両面に軽く焼き色がついたら、皿にとる。
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（３）同じフライパンを熱し、中火でひき肉を入れてほぐすように炒め、肉に火が通ったら、火を止め、フライパンを傾けてクッキングペーパーなどでたまった脂を拭き取る。
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（４）Ａを加え、（２）の大根を戻し入れてよく混ぜ合わせ、再び弱めの中火にかける。煮立ったら、アルミホイルなどで落としぶたをし、大根に火が通るまで８～１０分煮る。
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（５）落としぶたを取り、中火で汁気がほぼなくなるまで煮詰め、器に盛り、好みで小ねぎ、ゆずなどを散らす。
豚ひき肉
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「Cook Doきょうの大皿」肉みそ大根用
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