ぶりと根菜のみぞれ煮
ぶり（切り身）や大根を使った人気の主菜レシピです。
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー468kcal
- たんぱく質24.8g
- 塩分2.4g
- 野菜摂取量240g
材料（2人分）
- ぶり（切り身）2切れ（200g）
- 「瀬戸のほんじお」焼き塩少々
- 大根1/3本（300g）
- れんこん2/3節（100g）
- にんじん1/3本（40g）
- さやいんげん5本（40g）
- 片栗粉大さじ4
- 大さじ2
酒 - 大さじ1しょうゆ
- 大さじ1/2みりん
- 大さじ1/2砂糖
- 小さじ1「ほんだし」
- 「AJINOMOTO サラダ油」適量
つくり方
- 1ぶりは皮と骨を取り、ひと口大に切って塩をふり 、１０分ほどおく。れんこん、にんじんはいちょう切りにし、さやいんげんはスジを取って長さを半分に切る。
- 2大根はフードプロセッサーまたはおろし金ですりおろし、ボウルを重ねたザルにあけ、大根の汁はボウルに受けてとっておく。
- 3フライパンに多めの油を入れて熱し、（１）のぶり・れんこん・さやいんげんに片栗粉を軽くまぶして入れ、少し焼き色がつくまで揚げ焼きにする。
- 4鍋に（２）の大根の汁、水を合わせて２００ｍｌにして入れ、Ａ、（１）のにんじんを加えて火にかける。煮立ったら、（３）のぶり・れんこん・さやいんげんを加え、３～４分煮、器に具材を盛る。
- 5煮汁に（２）の大根おろしを加えて火にかけ、ひと煮立ちしたら、（４）に回しかける。