ほっこり冬野菜のお揚げつつみ
油揚げや白菜を使った人気の副菜レシピです。
15分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー202kcal
- たんぱく質9.8g
- 塩分1.2g
- 野菜摂取量97g
材料（2人分）
- 油揚げ2枚（60g）
- 白菜1枚（70g）
- 玉ねぎ1/4個（50g）
- 赤ピーマン1/2個（20g）
- ごぼう1/6本（20g）
- しいたけ2個（20g）
- 切り餅1個
- しょうがのすりおろし小さじ1
- 200ml
水 - 小さじ2「丸鶏がらスープ」
つくり方
- 1油揚げは長い一辺を切って、袋状にする。白菜、玉ねぎ、赤ピーマン、ごぼう、しいたけは５ｍｍ角に切り、ごぼうは水にさらして水気をきる。切り餅は１ｃｍ角に切る。
- 2（１）の白菜・玉ねぎ・赤ピーマン・ごぼう・しいたけ・切り餅、しょうがを合わせ、（１）の油揚げに等分に詰め、つまようじで口を留めて巾着を作る。
- 3小さめの鍋にＡ、（２）の巾着を入れて火にかけ、時々煮汁をかけながら、５分ほど煮る。
- ＊油揚げに入りきらなかった具材は煮汁と一 緒にそのまま煮込んでお召し上がりください。