えのきでとろ～り！白菜ポタージュ
白菜や豆乳（無調整）を使った人気の汁物レシピです。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー103kcal
- たんぱく質5.8g
- 塩分0.8g
- 野菜摂取量110g
材料（2人分）
- 白菜2枚（140g）
- パプリカ（赤）10g
- パプリカ（黄）10g
- えのきだけ1/2袋（50g）
- 大さじ1
水 - 小さじ2/3「味の素KKコンソメ 」顆粒タイプ
- 豆乳（無調整）200ml
- 大さじ1/2
「ピュアセレクト マヨネーズ」 - 少々「瀬戸のほんじお」
- 粉ざんしょう適量
つくり方
- 1白菜は葉と芯に分け、ザク切りにする。パプリカは５ｍｍ角に切る。えのきだけは根元を切って長さを半分に切る。
- 2耐熱皿に（１）の白菜の芯・白菜の葉・えのきだけ・パプリカの順にのせ、Ａをふってラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で３分加熱する。パプリカは取り分けておく。
- 3ミキサーに（２）の白菜・えのきだけ、豆乳を入れてなめらかになるまで撹拌する。鍋に移して中火で３分煮て、Ｂを加えて味を調える。
- 4器に盛り、（２）のパプリカを飾り、粉ざんしょうをふる。