材料（2人分）
| 白菜 | 2枚（140g） |
|---|---|
| パプリカ（赤） | 10g |
| パプリカ（黄） | 10g |
| えのきだけ | 1/2袋（50g） |
| A水 | 大さじ1 |
| A「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ2/3 |
| 豆乳（無調整） | 200ml |
| B「ピュアセレクト® マヨネーズ」 | 大さじ1/2 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| 粉ざんしょう | 適量 |
つくり方
- 1白菜は葉と芯に分け、ザク切りにする。パプリカは５ｍｍ角に切る。えのきだけは根元を切って長さを半分に切る。
- 2耐熱皿に（１）の白菜の芯・白菜の葉・えのきだけ・パプリカの順にのせ、Ａをふってラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で３分加熱する。パプリカは取り分けておく。
- 3ミキサーに（２）の白菜・えのきだけ、豆乳を入れてなめらかになるまで撹拌する。鍋に移して中火で３分煮て、Ｂを加えて味を調える。
- 4器に盛り、（２）のパプリカを飾り、粉ざんしょうをふる。