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ajinomoto Park
レシピ大百科
フライパンで簡単！お好み焼き風メンチカツ
フライパンで簡単！お好み焼き風メンチカツ
合いびき肉やキャベツを使った人気の主菜レシピです。
調理時間
30分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー688kcal
  • たんぱく質25.9g
  • 塩分2.5g
  • 野菜摂取量250g
材料（2人分）
合いびき肉
200g
キャベツ
1/6個（200g）
玉ねぎ
1個（200g）
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
れんこん
1/2節（80g）
紅しょうが
20g
溶き卵
1個分
片栗粉
大さじ2
「ほんだし」
小さじ1
薄力粉
適量
溶き卵
適量
生パン粉
適量
「AJINOMOTO サラダ油」
適量
お好み焼きソース
適量
紅しょうが
適量
小ねぎの小口切り
適量
「ヤマキ 徳一番かつおパック」
適量
「ピュアセレクト マヨネーズ」・好みで
適量
サニーレタス
適量
つくり方
1キャベツ、玉ねぎはみじん切りにし、塩でもみ、ふきんに包んで水気をしぼる。れんこんはみじん切りにする。
2ボウルにひき肉を入れて粘りが出るまでよくこねる。（１）のキャベツ・玉ねぎ・れんこん、Ａを加えてさらに混ぜ、４等分して小判形に形を整え、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
3フライパンに多めの油を熱し、（２）を入れ、フタをして５分、裏返してさらに５分きつね色になるまで揚げ焼きにする。
4器にサニーレタスを敷き、（３）を盛り、ソース、紅しょうが、ねぎ、削り節をかけ、好みで「ピュアセレクトマヨネーズ」を添える。
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