材料（2人分）
| 合いびき肉 | 200g |
|---|---|
| キャベツ | 1/6個（200g） |
| 玉ねぎ | 1個（200g） |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
| れんこん | 1/2節（80g） |
| A紅しょうが | 20g |
| A溶き卵 | 1個分 |
| A片栗粉 | 大さじ2 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| 薄力粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 適量 |
| 生パン粉 | 適量 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 適量 |
| お好み焼きソース | 適量 |
| 紅しょうが | 適量 |
| 小ねぎの小口切り | 適量 |
| 「ヤマキ 徳一番かつおパック」 | 適量 |
| 「ピュアセレクト® マヨネーズ」・好みで | 適量 |
| サニーレタス | 適量 |
つくり方
- 1キャベツ、玉ねぎはみじん切りにし、塩でもみ、ふきんに包んで水気をしぼる。れんこんはみじん切りにする。
- 2ボウルにひき肉を入れて粘りが出るまでよくこねる。（１）のキャベツ・玉ねぎ・れんこん、Ａを加えてさらに混ぜ、４等分して小判形に形を整え、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
- 3フライパンに多めの油を熱し、（２）を入れ、フタをして５分、裏返してさらに５分きつね色になるまで揚げ焼きにする。
- 4器にサニーレタスを敷き、（３）を盛り、ソース、紅しょうが、ねぎ、削り節をかけ、好みで「ピュアセレクトマヨネーズ」を添える。