材料（4人分）
| 大根 | 1/2本 |
|---|---|
| こんにゃく | 1枚 |
| 卵 | 4個 |
| 牛スジ肉 | 80g |
| ちくわ | 4本 |
| さつま揚げ | 4個 |
| A水 | 9カップ |
| Aみりん | 大さじ2・2/3 |
| A酒 | 大さじ2・2/3 |
| Aしょうゆ | 大さじ2・1/3 |
| A「ほんだし® 焼きあごだし」 | 大さじ1・1/2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1・1/2 |
つくり方
- 1大根は２ｃｍ厚さに輪切りにして皮をむき、底に十文字に切り込みを入れ、やわらかくなるまで１０分ほどゆでる。こんにゃくは塩もみして２～３分ゆで、４等分の三角形に切る。
- 2卵は水からゆでて沸騰したら、弱火にして１０分ゆで、水にとって殻をむく。ちくわは半分に切って斜め半分に切る。牛スジ肉は熱湯でサッとゆでる。アクとくさみが取れたら水にとり、ザルに上げて等分に４本の串に刺す。
- 3鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら、（１）の大根・こんにゃく、（２）のゆで卵・ちくわ・牛スジ肉、さつま揚げを加えて味がしみ込むまで煮る。
- ＊お好みで練りがらしを添えてお召し上がりください。