材料（4人分）
| じゃがいも（大） | 4個（800g） |
|---|---|
| にんじん | 1/2本（40g） |
| 卵 | 2個 |
| きゅうり | 1/2本（40g） |
| 紫玉ねぎ | 1/4個（40g） |
| パプリカ（黄） | 1/4個（40g） |
| 薄切りハム | 2枚 |
| 「ピュアセレクト® コクうま® 65％カロリーカット」・または「ピュアセレクトマヨネーズ」 | 大さじ6 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 適量 |
| こしょう | 少々 |
| パセリのみじん切り | 1枝分 |
つくり方
- 1じゃがいもは皮をむいて４等分に切り、やわらかくなるまでゆでて熱いうちに粗くつぶす。にんじんはいちょう切りにして、ゆでて水気をきる。
- 2卵は固ゆでにして殻をむき、１個分の黄身を別に取り、残りは８等分に切る。
- 3きゅうりはタテ半分に切ってから斜め薄切りにし、塩少々をふり、しんなりしたら水気をしぼる。紫玉ねぎは薄切りにし、パプリカはタテ薄切りにする。ハムは半分に切って１ｃｍ幅に切る。
- 4ボウルに（１）のじゃがいも・にんじん、（２）の８等分に切ったゆで卵、（３）のきゅうり・紫玉ねぎ・パプリカ・ハムを入れ、「コクうま」大さじ４を加えてあえ、塩・こしょうで味を調える。
- 5器に盛り、（２）の黄身を裏ごししてかけ、パセリを散らし、「コクうま」大さじ２ほどを細口でしぼる。