秋野菜の吹き寄せのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 長いもやこんにゃくを使った料理

秋野菜の吹き寄せ

長いもやこんにゃくを使った人気の副菜レシピです。

40分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1長いも、にんじん、れんこんは乱切りにし、れんこんは水にさらして水気をきる。しめじは小房に分け、こんにゃくはひと口大にちぎる。

2鍋に（１）の長いも・にんじん・れんこん・しめじ・こんにゃくを入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかけ、ひと煮立ちしたら、ザルに上げる。

3鍋に（２）を戻し入れ、Ａを加えて３０分ほど煮て、火を止め、そのままおいて味を含ませる。

4食べる前に火にかけ、ひと煮立ちさせる。

レシピ制作：信濃毎日新聞