秋野菜の吹き寄せ
40 分

秋野菜の吹き寄せ

長いもやこんにゃくを使った人気の副菜レシピです。

  • エネルギー
    123kcal
  • 塩分
    4g
  • たんぱく質
    5.2g
  • 脂質
    0.4g

材料（4人分）

長いも200g
にんじん2/3本（100g）
れんこん200g
しめじ1パック（100g）
こんにゃく1枚
A水5カップ
Aみりん1/4カップ
Aしょうゆ1/4カップ
A酒1/4カップ
A「ほんだし®」大さじ5

つくり方

  • 1
    長いも、にんじん、れんこんは乱切りにし、れんこんは水にさらして水気をきる。しめじは小房に分け、こんにゃくはひと口大にちぎる。
  • 2
    鍋に（１）の長いも・にんじん・れんこん・しめじ・こんにゃくを入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかけ、ひと煮立ちしたら、ザルに上げる。
  • 3
    鍋に（２）を戻し入れ、Ａを加えて３０分ほど煮て、火を止め、そのままおいて味を含ませる。
  • 4
    食べる前に火にかけ、ひと煮立ちさせる。
  • レシピ制作：信濃毎日新聞