材料（4人分）
| さめ・もろ | 4切れ |
|---|---|
| A酒 | 大さじ2 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| 長ねぎ | 1本 |
| しょうが | 2かけ |
| 小ねぎ | 2本 |
| Bしょうゆ | 大さじ2 |
| Bバルサミコ酢 | 大さじ2 |
つくり方
- 1長ねぎは斜め切りにし、しょうがはせん切りにする。
- 2耐熱皿にさめを並べ、混ぜ合わせたＡをふり、（１）の長ねぎ・しょうがをのせ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、１０分ほど蒸す。
- 3器に盛り、熱いうちに混ぜ合わせたＢをかけ、斜め切りにした小ねぎを散らす。
- ＊酒に「ほんだし」を溶かしたものをふってからサメを蒸すと、臭みが抜け、やわらかく風味豊かに仕上がります。
- ＊レシピ制作：下野新聞