上州麦豚を使用したおっきりこみ
大根やゆできしめんを使った人気の汁物レシピです。
25分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー205kcal
- たんぱく質15.2g
- 塩分6g
- 野菜摂取量116g
材料（4人分）
- 豚こま切れ肉・上州麦豚160g
- 大根1/5本（200g）
- にんじん1/2本（100g）
- こんにゃく50g
- ごぼう80g
- 小松菜2株
- ゆできしめん320g
- 10カップ
水 - 大さじ2「ほんだし」
- みりん大さじ1
- しょうゆ大さじ6
- ねぎの小口切り1/2本分
- 七味唐がらし・好みで適量
つくり方
- 1豚肉はひと口大に切る。ごぼうは細いささがきにし、水にさらして水気をきる。こんにゃくは薄い短冊切りにし、下ゆでしてアクを抜く。大根、にんじんはいちょう切りにし、小松菜はひと口大に切る。
- 2鍋にＡを入れて混ぜ、（１）の豚肉を加えて火にかけ、煮立ったら、アクを取り、（１）のごぼう・こんにゃく・大根 ・にんじん、みりんを加え、アクを取りながら、煮る。
- 3野菜がやわらかくなったら、しょうゆ、（１）の小松菜、きしめんを加えてひと煮立ちさせる。
- 4器に盛り、ねぎをのせ、好みで七味唐がらしをふる。
- ＊レシピ制作：上毛新聞