材料（4人分）
| 豚こま切れ肉・上州麦豚 | 160g |
|---|---|
| 大根 | 1/5本（200g） |
| にんじん | 1/2本（100g） |
| こんにゃく | 50g |
| ごぼう | 80g |
| 小松菜 | 2株 |
| ゆできしめん | 320g |
| A水 | 10カップ |
| A「ほんだし®」 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ6 |
| ねぎの小口切り | 1/2本分 |
| 七味唐がらし・好みで | 適量 |
つくり方
- 1豚肉はひと口大に切る。ごぼうは細いささがきにし、水にさらして水気をきる。こんにゃくは薄い短冊切りにし、下ゆでしてアクを抜く。大根、にんじんはいちょう切りにし、小松菜はひと口大に切る。
- 2鍋にＡを入れて混ぜ、（１）の豚肉を加えて火にかけ、煮立ったら、アクを取り、（１）のごぼう・こんにゃく・大根・にんじん、みりんを加え、アクを取りながら、煮る。
- 3野菜がやわらかくなったら、しょうゆ、（１）の小松菜、きしめんを加えてひと煮立ちさせる。
- 4器に盛り、ねぎをのせ、好みで七味唐がらしをふる。
- ＊レシピ制作：上毛新聞