大根とおいものはんなりけんちん汁
絹ごし豆腐やさつまいもを使った人気の汁物レシピです。
30分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー207kcal
- たんぱく質10.5g
- 塩分1.9g
- 野菜摂取量67g
材料（4人分）
- 絹ごし豆腐200g
- 大根6cm（150g）
- にんじん2/3本（100g）
- さつまいも・京かんしょ200g
- 豚こま切れ肉100g
- 青ねぎ・九条ねぎ2本
- 3カップ
水 - 大さじ1酒
- 小さじ山盛り1「ほんだし」
- みそ大さじ2
- うす口しょうゆ小さじ1
- バター大さじ1
- 「AJINOMOTO サラダ油」小さじ2
つくり方
- 1豆腐は手で粗くほぐし、重石をのせて３０分ほど水きりをする（時間外）。
- 2大根、にんじんは小さめの乱切りにし、さつまいもは１ｃｍ幅のいちょう切りにする 。九条ねぎは１と１／２本は斜め切りにし、残りは小口切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。
- 3鍋に油を熱し、（２）の大根・にんじん・さつまいも・豚肉を入れて炒める。肉に火が通ったら、（１）の豆腐を加えて軽く炒め合わせ、Ａを加える。
- 4煮立ったら、アクを取り、（２）の斜め切りにした九条ねぎを加え、みそを溶き入れ、しょうゆ、バターを加えて味を調える。
- 5器に盛り、（２）の小口切りの九条ねぎをあしらう。
- ＊レシピ制作：京都新聞