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ajinomoto Park
レシピ大百科
大根とおいものはんなりけんちん汁
大根とおいものはんなりけんちん汁
絹ごし豆腐やさつまいもを使った人気の汁物レシピです。
調理時間
30分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー207kcal
  • たんぱく質10.5g
  • 塩分1.9g
  • 野菜摂取量67g
材料（4人分）
絹ごし豆腐
200g
大根
6cm（150g）
にんじん
2/3本（100g）
さつまいも・京かんしょ
200g
豚こま切れ肉
100g
青ねぎ・九条ねぎ
2本
水
3カップ
酒
大さじ1
「ほんだし」
小さじ山盛り1
みそ
大さじ2
うす口しょうゆ
小さじ1
バター
大さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」
小さじ2
つくり方
1豆腐は手で粗くほぐし、重石をのせて３０分ほど水きりをする（時間外）。
2大根、にんじんは小さめの乱切りにし、さつまいもは１ｃｍ幅のいちょう切りにする。九条ねぎは１と１／２本は斜め切りにし、残りは小口切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。
3鍋に油を熱し、（２）の大根・にんじん・さつまいも・豚肉を入れて炒める。肉に火が通ったら、（１）の豆腐を加えて軽く炒め合わせ、Ａを加える。
4煮立ったら、アクを取り、（２）の斜め切りにした九条ねぎを加え、みそを溶き入れ、しょうゆ、バターを加えて味を調える。
5器に盛り、（２）の小口切りの九条ねぎをあしらう。
＊レシピ制作：京都新聞
味の素株式会社©