阿波のけんちん汁
鶏もも肉やこんにゃくを使った人気の汁物レシピです。
60分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー75kcal
- たんぱく質4.5g
- 塩分2.5g
- 野菜摂取量23g
材料（4人分）
- そば米20g
- 鶏もも肉50g
- 大根2cm（50g）
- こんにゃく80g
- にんじん3cm（30g）
- しいたけ3枚（30g）
- ちくわ20g
- 小ねぎ20g
- さつまいも・鳴門金時40g
- 水700ml
- 10g
しょうゆ - 大さじ1「ほんだし」
- 小さじ1「瀬戸のほんじお」
つくり方
- 1そば米は水からゆでて、薄皮を取り除く。
- 2鶏肉は１ｃｍ角に切る。大根、にんじんは５ｍｍ幅のいちょう切りにし、しいたけはせん切りにする。ちくわは輪切りにし、小ねぎは１．５ｃｍ長さに切る。さつまいもは棒状に切る。こんにゃくは食べやすい大きさの短冊切りにする。
- 3鍋に（２）の鶏肉、分量の水を入れて火にかけ、肉に火が通ったら、（２）の大根・にんじん・しいたけ・さつまいも・こんにゃくを加えて煮る。
- 4野菜がやわらかくなったら、Ａを加えて味を調え、（１）のそば米、（２）のちくわを加えてサッと煮る。
- 5器に盛り、（２）の小ねぎを散らす。
- ＊レシピ制作：徳島新聞