60分
栄養情報（1人分）
- エネルギー78 kcal
- たんぱく質4.5 g
- 塩分2.5 g
- 野菜摂取量23 g
阿波のけんちん汁
(4人分)
- そば米
- 20g
- 鶏もも肉
- 50g
- 大根
- 2cm（50g）
- こんにゃく
- 80g
- にんじん
- 3cm（30g）
- しいたけ
- 3枚（30g）
- ちくわ
- 20g
- 小ねぎ
- 20g
- さつまいも・鳴門金時
- 40g
- 水
- 700ml
- Ａしょうゆ
- 10g
- Ａ「ほんだし」
- 大さじ1
- Ａ「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1
1そば米は水からゆでて、薄皮を取り除く。
2鶏肉は１ｃｍ角に切る。大根、にんじんは５ｍｍ幅のいちょう切りにし、しいたけはせん切りにする。ちくわは輪切りにし、小ねぎは１．５ｃｍ長さに切る。さつまいもは棒状に切る。こんにゃくは食べやすい大きさの短冊切りにする。
3鍋に（２）の鶏肉、分量の水を入れて火にかけ、肉に火が通ったら、（２）の大根・にんじん・しいたけ・さつまいも・こんにゃくを加えて煮る。
4野菜がやわらかくなったら、Ａを加えて味を調え、（１）のそば米、（２）のちくわを加えてサッと煮る。
5器に盛り、（２）の小ねぎを散らす。
＊レシピ提供：徳島新聞