しいたけまんじゅう柚子ごしょうあんかけ
里いもやむきえびを使った人気の副菜レシピです。
25分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー206kcal
- たんぱく質7.8g
- 塩分1.7g
- 野菜摂取量0g
材料（4人分）
- しいたけ8枚
- 里いも150g
- 300ml
水 - 小さじ1うす口しょうゆ
- 小さじ1みりん
- 小さじ1酒
- 小さじ1/2「ほんだし」
- むきえび100g
- 殻をむいたぎんなん16粒
- 片栗粉少々
- 「AJINOMOTO サラダ油」適量
- 400ml
水 - 大さじ1みりん
- 大さじ1うす口しょうゆ
- 大さじ1酒
- 小さじ1「ほんだし」
- 小さじ1/2ゆずこしょう
- 水溶き片栗粉大さじ2
つくり方
- 1しいたけは軸を取り、カサの表面に飾り切りをする。ぎんなんはゆでて半分に切る。えびはゆでて３等分に切る。
- 2里いもは適当な大きさに切って鍋に入れ、Ａを加えてやわらかくなるまで煮て、熱いうちにつぶす。
- 3（２）の里いもに（１）のぎんなん・えびの半量を加えて混ぜ、８等分に丸め、（１）のしいたけのカサの内側にのせ、片栗粉をまぶし、１８０℃の油で揚げる。
- 4鍋にＢを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけてあんを作る。
- 5器に（３）を盛り、（４）のあんをかけ、残りの（１）のぎんなん・えびを飾る。
- ＊レシピ制作：大分合同新聞