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ajinomoto Park
レシピ大百科
しいたけまんじゅう柚子ごしょうあんかけ
しいたけまんじゅう柚子ごしょうあんかけ
里いもやむきえびを使った人気の副菜レシピです。
調理時間
25分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー206kcal
  • たんぱく質7.8g
  • 塩分1.7g
  • 野菜摂取量0g
材料（4人分）
しいたけ
8枚
里いも
150g
水
300ml
うす口しょうゆ
小さじ1
みりん
小さじ1
酒
小さじ1
「ほんだし」
小さじ1/2
むきえび
100g
殻をむいたぎんなん
16粒
片栗粉
少々
「AJINOMOTO サラダ油」
適量
水
400ml
みりん
大さじ1
うす口しょうゆ
大さじ1
酒
大さじ1
「ほんだし」
小さじ1
ゆずこしょう
小さじ1/2
水溶き片栗粉
大さじ2
つくり方
1しいたけは軸を取り、カサの表面に飾り切りをする。ぎんなんはゆでて半分に切る。えびはゆでて３等分に切る。
2里いもは適当な大きさに切って鍋に入れ、Ａを加えてやわらかくなるまで煮て、熱いうちにつぶす。
3（２）の里いもに（１）のぎんなん・えびの半量を加えて混ぜ、８等分に丸め、（１）のしいたけのカサの内側にのせ、片栗粉をまぶし、１８０℃の油で揚げる。
4鍋にＢを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけてあんを作る。
5器に（３）を盛り、（４）のあんをかけ、残りの（１）のぎんなん・えびを飾る。
＊レシピ制作：大分合同新聞
味の素株式会社©