曲がりネギたっぷり 鱈の重ね鍋
たら（切り身）や長ねぎを使った人気の主菜レシピです。
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー299kcal
- たんぱく質24.8g
- 塩分3.8g
- 野菜摂取量79g
材料（4人分）
- たら（切り身）4切れ（400g）
- 長ねぎ・曲がりねぎ4本
- 油揚げ2枚
- 7・1/2カップ
水 - 1本「ほんだし」8gスティック
- 25g
しょうがのすりおろし - 1カップ酒
- 合わせみそ100g
- 小ねぎ1束
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」大さじ1
- 一味唐がらし・好みで適量
- 黒こしょう・好みで適量
つくり方
- 1たらはキッチンペーパーで汚れを拭き取り、半分にそぎ切りにする。油揚げは湯通しして水気をしぼり、３ｃｍ角に切る。ねぎは３本は５ｃｍ長さの短冊切りにし、１本は５ｃｍ長さの白髪ねぎにする。小ねぎは５ｃｍ長さの斜め切りにする。
- 2フライパンにごま油を熱し、（１）のたら・油揚げを入れ、両面こんがりと焼く。
- 3鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、Ｂを加える。再び煮立ったら、弱火にしてみそを溶き入れ、（１）の短冊切りのねぎ、（２）の油揚げ・たらの順に重ね入れる。
- 4さらに（１）の小ねぎ・白髪ねぎをのせ、中火にし、ひと煮立ちさせる。好みで一味唐がらしや黒こしょうをふる。
- ＊レシピ制作：岩手日報