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ajinomoto Park
レシピ大百科
曲がりネギたっぷり　鱈の重ね鍋
曲がりネギたっぷり　鱈の重ね鍋
たら（切り身）や長ねぎを使った人気の主菜レシピです。
調理時間
30分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー299kcal
  • たんぱく質24.8g
  • 塩分3.8g
  • 野菜摂取量79g
材料（4人分）
たら（切り身）
4切れ（400g）
長ねぎ・曲がりねぎ
4本
油揚げ
2枚
水
7・1/2カップ
「ほんだし」8gスティック
1本
しょうがのすりおろし
25g
酒
1カップ
合わせみそ
100g
小ねぎ
1束
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
大さじ1
一味唐がらし・好みで
適量
黒こしょう・好みで
適量
つくり方
1たらはキッチンペーパーで汚れを拭き取り、半分にそぎ切りにする。油揚げは湯通しして水気をしぼり、３ｃｍ角に切る。ねぎは３本は５ｃｍ長さの短冊切りにし、１本は５ｃｍ長さの白髪ねぎにする。小ねぎは５ｃｍ長さの斜め切りにする。
2フライパンにごま油を熱し、（１）のたら・油揚げを入れ、両面こんがりと焼く。
3鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、Ｂを加える。再び煮立ったら、弱火にしてみそを溶き入れ、（１）の短冊切りのねぎ、（２）の油揚げ・たらの順に重ね入れる。
4さらに（１）の小ねぎ・白髪ねぎをのせ、中火にし、ひと煮立ちさせる。好みで一味唐がらしや黒こしょうをふる。
＊レシピ制作：岩手日報
味の素株式会社©