材料（4人分）
| たら（切り身） | 4切れ（400g） |
|---|---|
| 長ねぎ・曲がりねぎ | 4本 |
| 油揚げ | 2枚 |
| A水 | 7・1/2カップ |
| A「ほんだし®」8gスティック | 1本 |
| Bしょうがのすりおろし | 25g |
| B酒 | 1カップ |
| 合わせみそ | 100g |
| 小ねぎ | 1束 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 大さじ1 |
| 一味唐がらし・好みで | 適量 |
| 黒こしょう・好みで | 適量 |
つくり方
- 1たらはキッチンペーパーで汚れを拭き取り、半分にそぎ切りにする。油揚げは湯通しして水気をしぼり、３ｃｍ角に切る。ねぎは３本は５ｃｍ長さの短冊切りにし、１本は５ｃｍ長さの白髪ねぎにする。小ねぎは５ｃｍ長さの斜め切りにする。
- 2フライパンにごま油を熱し、（１）のたら・油揚げを入れ、両面こんがりと焼く。
- 3鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、Ｂを加える。再び煮立ったら、弱火にしてみそを溶き入れ、（１）の短冊切りのねぎ、（２）の油揚げ・たらの順に重ね入れる。
- 4さらに（１）の小ねぎ・白髪ねぎをのせ、中火にし、ひと煮立ちさせる。好みで一味唐がらしや黒こしょうをふる。
- ＊レシピ制作：岩手日報