青森おでん
白こんにゃくや大根を使った人気の主菜レシピです。
60分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー341kcal
- たんぱく質28.1g
- 塩分8.4g
- 野菜摂取量120g
材料（4人分）
- 白こんにゃく1枚
- さつま揚げ4枚
- 大根1/2本
- ゆで卵4個
- ちくわ4本
- いか（胴）1杯分
- 5カップ
水 - 1/2カップみりん
- 大さじ3しょうゆ
- 大さじ1「瀬戸のほんじお」
- 小さじ2「お塩控えめの･ほんだし」
- 100g
みそ - 1/4カップ水
- 大さじ2みりん
- 大さじ2しょうが汁
- 大さじ1「パルスイート カロリーゼロ」（液体タイプ）
- 少々「お塩控えめの･ほんだし」
つくり方
- 1こんにゃくは３等分してさらに厚さを半分に切る。大根は適当な厚さに切り、皮をむく。いかは食べやすい大きさの長方形に切る。
- 2（１）のこんにゃく、いか、さつま揚げ、ちくわに竹串を縫うように刺す。こんにゃく、（１）の大根は下ゆでする。
- 3鍋にＡを入れて火にかけ、（２）のこんにゃく・大根、ゆで卵を加えてコトコト煮る。
- 4小鍋にＢを入れて混ぜながら火にかけ、煮立ったら、火を止め、みそだれを作る。
- 5（３）の大根・こんにゃく・ゆで卵にうす味がついたら、（２）のいか・さつま揚げ・ちくわを加えていかに火が通るまで煮る。
- 6器に盛り、（４）のみそだれを添える。