肉みそ大根「ほんだし」仕立てのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 大根や豚ひき肉を使った料理

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レシピ大百科

肉みそ大根「ほんだし」仕立て

肉みそ大根「ほんだし」仕立て

おだしがしみた大根でほっこり♪

調理時間

50分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エネルギー329kcal
たんぱく質20.8g
塩分3.7g
野菜摂取量114g

材料（2人分）

大根: 10cm

水: 適量

「ほんだし」8gスティック: 1本

うす口しょうゆ: 大さじ1

みりん: 大さじ1

しょうがのすりおろし: 小さじ1/2

豚ひき肉: 200g

砂糖: 大さじ1

みりん: 大さじ1

酒: 大さじ1

田楽みそ: 大さじ1

つくり方

1大根は皮をむき、２．５ｃｍ厚さの半月切りにする。

2鍋に（１）の大根を入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかける。大根が透き通ってきたら、湯を捨て、再びかぶるくらいの水を注ぎ、「ほんだし」を加える。煮立ったら、Ａを加えて汁気が少なくなるまで弱火で３０～４０分ほど煮る。

3フライパンを熱し、ひき肉を入れてほぐすように炒め、肉に火が通ったら、砂糖を加えて混ぜる。Ｂを加え、水分が半分くらいになるまで炒める。みそを加えて水分がなくなるまで煮詰め、肉みそを作る。

4器に（２）の大根を盛り、（３）の肉みそをかける。

＊レシピ制作：読売新聞

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